포도당이 인체 속에서 연소(에너지화)하기 위해서는 비타민 B1의 도움을 필요로 하므로 전분을 섭취해도 비타민 B1이 부족하면 정상적인 기능을 할 수가 없다. 그러한 의미에서는 전분원으로서의 쌀을 먹을 때 비타민 B1을 함유한 속겨층과 배아를 벗기지 않은 원래 그대로의 현미(물론 발아현미도)가 배아를 벗긴(비타민 B1을 없애버린) 백미보다 이상적인 식사법이라는 것은 말할 것도 없다. 그리고 전분식을 할 때는 생전분은 소화에 좋지 않다는 점을 꼭 알아두어야 한다. -오우미 쥰 오늘의 영단어 - scrutiny : 음미, 조사, 정밀 조사이해는 찬성의 시작이다. -앙드레 지드 오늘의 영단어 - absentee ballot : 부재자투표우정은 불변이라고 해도 좋으나, 여자와 사랑이 뒤얽히면 이야기가 달라진다. -셰익스피어 운명은 휘둘리는 말 꼬랑지처럼 순식간에 바뀔 수 있다. -잭 캔필드 오늘의 영단어 - maneuver : 기동, 기동훈련, 책략: 기동시키다, 유도하다당신이 할머니와 시합하는 것이 아니라면 반드시 이겨야 하는 것이 미국의 이상이다. 하지만 할머니와의 시합에서도 당신은 이기려고 노력해야 한다. 만일 당신의 이름이 유언장에 써 있지 않다면 말이다. -알 맥과이어(메이저리그 야구선수) 오늘의 영단어 - bacillus : 세균, 박테리아오늘의 영단어 - The Ministry of Patriots-Veterans : 보훈처